Sunde quinoa muffins!

Findes der noget bedre end duften af nybagt, og så på en mandag? Niks! Jeg har eksperimenteret med quinoa og bagt nogle ret lækre muffins 🙂

Opskriften får du her til 8-9 muffins:

• 2 hele æg og 1 æggehvide
• 1 dl kogt quinoa
• 2 scoop proteinpulver (med den smag du ønsker)
• 1 tsk bagepulver
• 1 dl mælk (evt laktosefri)

Alt blendes og kommes i muffins forme. Giv dem ca 10-15 min i ovnen ved 180 grader.

De kan toppes med det du har lyst til! Jeg lavede glasur af lidt vanilje proteinpulver blandet med en smule vand og så lidt kakaonibs og frysetørret jordbær. Mums! 😉